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Situado a pocos kilómetros de Cambo-les-Bains y Espelette, Itxassou es un pueblo tradicional del País Vasco autenticidad conservada. Rodeado de leyendas, se refugia en el borde del Nive el «Pas-de-Roland», una roca que habría roto la pezuña del caballo de Roland durante su paso por los Pirineos. Otras versiones cuentan que el propio Roland había cavado la roca con su espada Durandal. Un paseo por el Nive hacia el Monte Artzamendi le permite admirar esta curiosidad natural e incluso, fuera de los períodos de inundación, pasar por el agujero excavado en la roca. Ubicado en un entorno natural excepcional, Itxassou es el punto de partida de numerosas caminatas y caminatas hacia el Monte Atharri, las ruinas de la fortaleza de Mondarrain y las extraordinarias vistas sobre el Monte Artzamendi, sobrevolado por los buitres.
En el centro del pueblo, la iglesia Saint-Fructueux del siglo XVII es rica en excepcionales muebles de madera tallada y tres pisos de galerías. En la agradable Place du Fronton, un centro de descubrimiento del pueblo le ofrece la oportunidad de conocer mejor el patrimonio cultural e histórico de Itxassou, la fauna y la flora circundantes y, por supuesto, la famosa cereza de Itxassou: los jóvenes agricultores llevan varios años reactivando la producción de esta fruta emblemática de la ciudad. Agrupados en asociación, trabajan para preservar las variedades antiguas. El huerto de cerezos invita a descubrir la famosa cereza de Itxassou, su historia, su cultura y sus diferentes variedades, a través de un recorrido lúdico.
El pueblo de Itxassou está situado a unos treinta kilómetros de la Ferme Erromardie, a poco más de media hora en coche. Dos rutas son posibles: la primera, de 28 kilómetros, pasa por Saint-Pée-sur-Nivelle y Espelette. El segundo, unos kilómetros más largo pero unos minutos menos, sube por la A63 en dirección a Bayona y desciende hacia Itxassou por Cambo-les-Bains.ture y sus diferentes variedades.