Ciderhuizen in Baskenland
Een reis naar Baskenland is een geweldige gelegenheid om cider te proeven in een van de vele ciderhuizen. De ciderhuizen in Baskenland zijn warm en vriendelijk, met grote houten tafels met banken en vaten eromheen, waar de geur van Txuleta de lucht parfumeert. Het menu biedt een unieke maaltijd: kabeljauwomelet, prime rib met friet en schapenkaas met kweepeer/noten, allemaal geserveerd met Baskische cider. Je wordt ondergedompeld in de typische sfeer van een Baskisch ciderhuis als je vanaf je camping in Baskenland een van deze vele etablissementen in het zuidwesten van Frankrijk bezoekt.
Beleef txotx in een Baskisch ciderhuis
Als je een ciderhuis in Baskenland binnengaat, hoef je alleen maar “txotx” te roepen, uitgesproken als “tchotch”, en de eigenaar komt je bedienen. Ter informatie: deze term verwijst naar het kleine stukje hout dat het kraantje van het vat blokkeert waaruit de cider, ook wel bekend als Sagarno, gutst. Je moet rechtstreeks naar de vaten gaan om deze beroemde drank te proeven waar de regio beroemd om is. Mis de kans niet om dit gebruik te proberen tijdens je verblijf in Baskenland, want het is een integraal onderdeel van de cultuur, net als pelota en espadrille.
Lijst van ciderhuizen in Baskenland
Ciderhuizen in Baskenland hebben een authentieke inrichting. Naast cider bieden ze ook de kans om de Baskische gastronomie te ontdekken tijdens een culinaire vakantie in de regio Nouvelle-Aquitaine. Om je te helpen het juiste adres te kiezen, hebben we een lijst samengesteld met de beste ciderhuizen in Baskenland.
In het centrum van Bayonne vind je twee ciderhuizen aan weerszijden van de rivier de Nive: in de Rue des Cordeliers vind je het ciderhuis Ttipia en aan de Quai Amiral, Chez Txotx. In Ascain staat Chez Txopinondo bekend om zijn vrijgevigheid en authenticiteit. Aan de andere kant biedt de stad Urrugne zijn cider in flessen aan, dus je hoeft geen “txotx” te roepen. Dit etablissement heeft ook een restaurant waar je kunt genieten van een typisch ciderhuismenu. Het ciderhuis Aldakurria de Lasse in Saint-Jean-de-Port serveert txotx voor lunch en diner.
Baskische ciderhuizen aan de Spaanse kant
Over de grens, aan de Spaanse kant, vind je in Baskenland onder andere de bekende cidermakers Sagarzazu in Fontarrabie, tegenover Hendaye, en Ola Sagardotegia aan de voet van het Driekronenmassief in Irun. In de buurt van het charmante, pittoreske stadje San Sebastian kun je kiezen uit meer dan twintig ciderhuizen, allemaal rond de stad Astigarraga. Astigarraga is de hoofdstad van de traditionele Baskische ciderproductie. Dan is er het Mina ciderhuis, een niet te missen plek die ’s avonds open is en waar txotx staand wordt gedronken. De cider wordt staand gedronken, dus er zijn geen grote houten tafels in het decor, want de consumenten staan om hun glas cider te drinken. Een van de belangrijkste ciderhuizen in Baskenland is Bereziartua Sagardotegia.
