Cidreries im Baskenland
Eine Reise ins Baskenland ist eine gute Gelegenheit, um den Apfelwein in einer der vielen Cidrerien zu probieren. Die Cidrerien im Baskenland sind warm und gemütlich eingerichtet und verfügen über große Holztische mit Bänken und Fässern, um die herum der gute Geruch von Txuleta liegt. Auf der Speisekarte steht eine einzige Mahlzeit: Kabeljau-Omelett, Rindersteak mit Pommes frites und Schafskäse mit Quitten/Nüssen, alles begleitet von baskischem Cidre. Du wirst in die typische Atmosphäre einer baskischen Cidrerie eintauchen, wenn du von deinem Campingplatz im Baskenland aus eine dieser zahlreichen Einrichtungen in der Region Südwestfrankreich besuchst.
Txotx in einer baskischen Apfelweinkellerei erleben
Wenn du eine Mosterei im Baskenland betrittst, brauchst du nur „txotx“, ausgesprochen „tchotch“, zu rufen und schon kommt der Wirt, um dich zu bedienen. Zu deiner Information: Dieser Begriff bezeichnet das kleine Holzstück, das den Hahn des Fasses verstopft, aus dem der Cidre, auch Sagarno genannt, sprudelt. Du musst dich direkt zu den Fässern begeben, um das berühmte Getränk zu probieren, für das die Region bekannt ist. Bei deinem Aufenthalt im Baskenland solltest du diese Praxis unbedingt ausprobieren, da sie neben Pelota und Espadrille ein fester Bestandteil der Kultur ist.
Die Liste der Cidrerien im Baskenland
Die Cidreries im Baskenland sind authentisch eingerichtet. Sie bieten nicht nur Apfelwein, sondern auch die Möglichkeit, die baskische Gastronomie auf einer kulinarischen Reise durch die Region Nouvelle-Aquitaine zu entdecken. Um dir bei der Auswahl der richtigen Adresse zu helfen, haben wir die besten Cidrerien im Baskenland aufgelistet.
Im Zentrum von Bayonne gibt es zwei Cidrerien an beiden Ufern des Flusses Nive: in der Rue des Cordeliers die Cidrerie Ttipia und am Quai Amiral das Haus Chez Txotx. Auf der Seite der Stadt Ascain ist Chez Txopinondo für seine Großzügigkeit und Authentizität bekannt. In Urrugne hingegen wird der Cidre in Flaschen angeboten, sodass es nicht nötig ist, ein „Txotx“ zu rufen. Diese Einrichtung verfügt über einen Restaurantbereich, in dem du dich mit einem typischen Menü einer Apfelweinkelterei verwöhnen lassen kannst. Die Cidrerie Aldakurria de Lasse befindet sich in Saint-Jean-de-Port, wo mittags und abends Txotx angeboten wird.
Baskische Apfelweinkellereien auf der spanischen Seite
Jenseits der Grenze, auf der spanischen Seite, sind die berühmten baskischen Mostereien Sagarzazu in Fontarrabie, gegenüber von Hendaye, und Ola Sagardotegia, die am Fuße des Drei-Kronen-Massivs in Irun liegt. In der Nähe der malerischen Stadt San Sebastian gibt es in der Umgebung der Stadt Astigarraga mehr als 20 Mostereien. Diese Stadt ist übrigens die Hauptstadt der traditionellen baskischen Apfelweinherstellung. Die Apfelweinkelterei von Mina ist ein Muss, denn sie ist abends geöffnet und der Txotx wird im Stehen getrunken. So kommt sie ohne die großen Holztische in ihrem Dekor aus, denn die Konsumenten bleiben stehen, um ihr Glas Cidre zu trinken. Eine der wichtigsten Mostereien im Baskenland ist schließlich Bereziartua Sagardotegia.
